Paprika-Pilz-Omelette
8
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Paprika
2 Stück, klein
Champignons, frisch
150 g
Spinat/Blattspinat
1 Handvoll
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern.
2
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Paprika, Champignons und 2 EL Wasser darin 3–5 Minuten rundherum braten. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian verfeinern und herausnehmen.
3
Eier verquirlen. Öl portionsweise im Bratensatz erhitzen und aus der Eimasse darin nacheinander 2 Omelettes braten, dabei jeweils ca. 2 Minuten mit Deckel stocken lassen. Gemüse auf dem Omelette verteilen, Omelette zusammenklappen und weitere ca. 2 Minuten mit Deckel stocken lassen. Paprika-Pilz-Omelette servieren.
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