Pappardelle mit Salsiccia und Wirsing
13
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
REWE Feine Welt Salsiccia Wurst, Fenchel
200 g
Wirsing
600 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Öl, Rapsöl
2 TL
Geflügelfond
250 ml
Petersilie
4 Zweig(e)
Nudeln, trocken, jede Sorte
220 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
30 g
Anleitung
1
Salsiccia in Stücke zerteilen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 TL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Salsiccia darin ca. 5 Minuten rundherum braten und herausnehmen.
2
Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Wirsing mit Zwiebeln darin 3–5 Minuten anbraten. Mit Fond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen, mit Wirsing und Salsiccia mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie verfeinern und mit Parmesan bestreuen. Pappardelle servieren.
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