Papayasalat mit Erdnüssen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Papayas
1 Stück, klein, grün
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, gelb
Romanasalat/Römersalat
1 Stück, 1 Herz
Koriander
4 Zweig(e)
Erdnüsse, frisch
1 EL
Limetten
½ Stück
Wasser
1 EL
Erdnussbutter/Peanut Butter
2 TL
Fischsauce
5 ml, einige Tropfen, nach Geschmack
Öl, Sesamöl
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Papaya schälen, halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Karotte schälen. Paprika waschen und entkernen. Salat waschen und trocken schleudern. Papaya, Karotte, Paprika und Salat in sehr feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Erdnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Für das Dressing Limettenhälfte auspressen und Saft mit Wasser, Erdnusscreme, Koriander, Fischsauce, Öl und Chiliflocken verrühren. Gemüsestreifen mit Dressing vermischen. Papayasalat mit Erdnüssen bestreut servieren.
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