Paellaauflauf
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 1 Std 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Paella ist das Nationalgericht der spanischen Ostküste und der Region Valencia. Dieser fantastische Klassiker als gratinierter Auflauf - Einfach nur lecher!
Zutaten
Meeresfrüchte-Mix/Frutti di Mare, roh
300 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Paprika
3 Stück
Pflanzenöl
1 EL
Reis, Langkornreis, trocken
160 g
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
450 ml
Rotbarsch, roh
300 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Erbsen, frisch/TK
150 g
Zitronen
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Manchego, curado
90 g
Anleitung
1
Meeresfrüchte auftauen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin andünsten. Paprikawürfel und Reis zufügen und kurz mitdünsten. Kurkuma unterrühren, Brühe angießen und ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Topf vom Herd nehmen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen und mit Erbsen, Meeresfrüchten und Rotbarschwürfeln unter den Reis mischen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Reis mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen und in eine Auflaufform (ca. 30 cm x 20 cm) füllen.
3
Manchego reiben und über den Auflauf streuen. Paellaauflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen und nach Wunsch mit Zitronenspalten servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.