Paella Valencia
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Eins der beliebtesten Urlaubsgerichte wird in diesem Rezept nur mit Meeresfrüchten zubereitet. Köstlich!
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Reis, Milchreis, trocken
220 g, Rundkorn- oder Paellareis
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (3 TL Instantpulver)
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
2 Stück, grün
Champignons, frisch
100 g
Erbsen, frisch/TK
200 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Safran
3 g, (1/2 TL)
Paprikapulver
1 TL
Curry
½ TL
Miesmuscheln, ausgelöst
90 g
Garnelen, ohne Schale
250 g
Meeresfrüchte-Mix/Frutti di Mare, roh
300 g, (TK)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Schalotten und Karotten schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Reis, Schalotten-, Karottenwürfel und Knoblauch darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Mit 400 ml Brühe ablöschen und bei geringer Hitze ca. 25 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmäßig Brühe nachgießen.
2
Paprika waschen, entkernen und würfeln, Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Mit Erbsen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Safran-, Paprika- und Currypulver würzen.
3
Muscheln abbürsten, bereits geöffnete entsorgen. Garnelen abspülen, trocken tupfen, mit Muscheln und Meeresfrüchten auf den Reis legen. Zugedeckt ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Geschlossene Muscheln entsorgen. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Paella mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.