Orientalisches Fladenbrot
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Orient für Eilige!
Zutaten
Knoblauch
2 Zehe(n)
Auberginen
1 Stück, klein
Rosmarin
½ TL
Thymian
½ TL
Meersalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
1 Stück
Petersilie
1 Bund
Minze
¼ Bund
Schalotten
½ Stück
Zitronensaft
1 EL
Fladenbrot/Pide
200 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Aubergine waschen und in ca. 7–8 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Knoblauchscheiben, Rosmarin und Thymian bestreuen, salzen und pfeffern. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
2
Für den Petersiliensalat Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze waschen und trocken schütteln. Schalotte schälen. Restlichen Knoblauch und Schalotte fein, Petersilie und Minze grob hacken und mit Tomatenwürfeln mischen. Mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Fladenbrot toasten, einschneiden und mit saurer Sahne ausstreichen. Mit Auberginenscheiben und Petersiliensalat füllen und orientalisches Fladenbrot servieren.
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