Orientalischer Pilaw mit Hähnchenbrustfilet
6
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Pilaw gibt es in vielen Varianten in der orientalischen Küche, z. B. mit Linsen oder mit Mandeln oder Rosinen.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
120 g, 10-Minuten-Reis
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Tomaten, frisch
800 g
Pflanzenöl
2 EL
Tomatenmark
1 EL
Currypaste
½ TL, rot
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g, (4 Stück)
Koriander
1 EL, gehackt
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Cashewnüsse, Natur
12 Stück
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schalotten schälen und würfeln. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. 1 EL Öl in einem breiten Topf erhitzen, Schalotten- und Tomatenwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Tomatenmark und Currypaste zufügen und ca. 1 Minute andünsten. Den Reis zufügen und mit Brühe ablöschen. Pilaw ca. 5 Minuten garen.
2
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfiletstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, salzen und pfeffern.
3
Pilaw mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Cashewnüsse grob hacken und in einer Pfanne fettfrei rösten. Pilaw mit Cashewnüssen bestreuen und mit den Hähnchenbrustfiletstreifen garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.