Orientalischer Curry-Bulgursalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Bulgur, trocken
50 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, klein
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Rosinen
2 TL
Kefir, 1,5 % Fett, fettarm
50 ml
Currypaste
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Die Brühe aufkochen, Bulgur zufügen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Bulgur ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Karotte schälen, Zucchini waschen und beides in kurze Streifen schneiden oder raspeln. Zwiebel schälen und würfeln. Gemüse mit Bulgur und Rosinen mischen.
2
Kefir mit Currypaste verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker verfeinern. Basilikum unterrühren. Salat in ein Glas (ca. 580 ml Inhalt) füllen, Dressing darüber geben, Glas mit einem Deckel verschließen und mitnehmen.
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