Orientalischer Couscous-Kichererbsen-Salat
5
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser leckere Couscous-Salat mit Granatapfel bringt Abwechslung beim Grillen!
Zutaten
Couscous, trocken
160 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Gemüsezwiebeln
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
5 Stück
Granatapfel
1 Stück
Öl, Sesamöl
2 TL
Orangensaft
4 EL
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Kichererbsen (Konserve)
100 g
Mandeln
1 EL, gehobelt
Minze
2 EL, (gehackt)
Anleitung
1
Couscous nach Packungsanweisung in Brühe mit Kurkuma garen. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen.
2
Für das Dressing Öl mit Orangen- und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel- und Tomatenwürfel mit Couscous, Kichererbsen, Granatapfelkernen, Mandeln, Minze und Dressing mischen. Couscous-Kichererbsen-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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