Orientalischer Bulgur-Salat mit Feigen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sumach ... ... ist ein beliebtes Gewürz in der orientalischen Küche. Es schmeckt frisch säuerlich und leicht fruchtig.
Zutaten
Bulgur, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomatensaft
5 EL
Zitronensaft
2 EL
Minze
3 EL
Sumach
1 TL
Zucker
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Feigen, frisch
8 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
50 g
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, mit Kreuzkümmel und 1 TL Öl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten rösten.
2
Für das Dressing restliches Öl, Tomaten- und Zitronensaft, Minze, Sumach, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Feigen waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Tomaten fein würfeln und mit Zwiebeln, Gurken, Kichererbsen und Bulgur vermischen. Dressing über den Salat träufeln, Feigen darauf anrichten und servieren.
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