Orientalische Lammpfanne
8
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Genieße die Küche Nordafrikas zu Hause mit den herrlichsten Leckereien! Dazu gehören getrocknete Datteln, zartes Lammfilet und die typischen Gewürze des Landes.
Zutaten
Lammfilet, roh
200 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Datteln, getrocknet
6 Stück
Zucchini
2 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kardamom
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Couscous, trocken
80 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Petersilie
2 EL, gehackt, glatt
Anleitung
1
Lammfilet trocken tupfen und in Stücke schneiden. Knoblauch pressen und Datteln fein würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 1 TL Öl, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit Lammfiletstücken in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 30 Minuten marinieren.
2
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammfiletstücke darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz, Kardamom und Kreuzkümmel würzen. Zucchinischeiben dazugeben und weitere ca. 5 Minuten braten. Couscous und Dattelwürfel unterheben, Brühe angießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Orientalische Lammpfanne mit Petersilie bestreut servieren.
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