Orecchiette mit Spinat und Sesamsauce
15
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spinat/Blattspinat
500 g
Petersilie
4 Zweig(e)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Sesamöl
1 EL
Tahin Sesampaste
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Zitronensaft
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
400 g
Sesam
40 g
Anleitung
1
Zur Vorbereitung die frischen Spinatblätter und die Petersilie gründlich waschen und trocknen. Den Spinat in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und im Sesamöl bei kleiner Hitze in einer großen Pfanne anschwitzen. Das Tahin und die Gemüsebrühe zum Knoblauch in die Pfanne geben und glatt verrühren. Den Spinat dazugeben und für ca. 3-4 Minuten garen. Anschließend die Sauce mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer würzen.
2
Parallel in einem großen Topf die Orecchiette in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen und anschließend beim Abschütten etwas Kochwasser auffangen.
3
Die Sauce nach Belieben mit etwas Kochwasser von den Orecchiette verdünnen, die Orecchiette unter die Sauce heben und auf Tellern anrichten.
4
Mit klein gehackter Petersilie und schwarzem Sesam bestreuen und servieren.
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