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Orecchiette mit Spinat und Sesamsauce

15
Points®
Gesamtzeit
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Spinat/Blattspinat

500 g

Petersilie

4 Zweig(e), glatte

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Sesamöl

1 EL

Tahin Sesampaste

3 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, vegane

Zitronensaft

50 ml, Saft von 1/2 Zitrone

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Nudeln, trocken, jede Sorte

400 g, Oricchiette

Sesam

40 g, schwarzer

Anleitung

  1. Zur Vorbereitung die frischen Spinatblätter und die Petersilie gründlich waschen und trocknen. Den Spinat in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und im Sesamöl bei kleiner Hitze in einer großen Pfanne anschwitzen. Das Tahin und die Gemüsebrühe zum Knoblauch in die Pfanne geben und glatt verrühren. Den Spinat dazugeben und für ca. 3-4 Minuten garen. Anschließend die Sauce mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer würzen.
  2. Parallel in einem großen Topf die Orecchiette in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen und anschließend beim Abschütten etwas Kochwasser auffangen.
  3. Die Sauce nach Belieben mit etwas Kochwasser von den Orecchiette verdünnen, die Orecchiette unter die Sauce heben und auf Tellern anrichten.
  4. Mit klein gehackter Petersilie und schwarzem Sesam bestreuen und servieren.

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