Orangensorbet

Anleitung

1. Orangenschale mit Zucker im Mörser zerreiben, mit Wasser auffüllen und ca. 5 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen, Zitronensaft, Orangensaft, Orangenblütenwasser und Zimt unterrühren, mit Honig süßen und Masse ca. 1,5 Stunden ins Gefrierfach stellen. Dabei immer wieder umrühren.
2. Eiweiß steif schlagen und mit Minze unter die Sorbet-Masse ziehen. Masse weitre ca. 2,5 Stunden einfrieren. Dabei öfter umrühren. Sorbet aus dem Gefrierfach nehmen, erneut gut umrühren, mit Honig abschmecken, auf gekühlte Dessertschälchen verteilen und mit Minze garniert servieren.