Orangen-Bulgursalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell gemacht und super zum Mitnehmen.
Zutaten
Bulgur, trocken
40 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, heiß, (1 TL Instantpulver)
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß, unbehandelt
Kichererbsen (Konserve)
25 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Erbsen, frisch/TK
25 g, (TK)
Radieschen
2 Stück
Thymian
2 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Anleitung
1
Bulgur mit Brühe im Topf aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Verbliebene Flüssigkeit abgießen und abkühlen lassen.
2
Von der Orange feine Zesten reißen und dazugeben. Orange filetieren. Dabei austretenden Saft in den Bulgur rühren.
3
Kichererbsen abgießen. Lauchzwiebel waschen und klein schneiden, Karotte waschen und raspeln. Erbsen mit kochendem Wasser übergießen. Radieschen waschen und vierteln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen streifen. Alles unter den Bulgur rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola waschen, trocken schleudern und vor dem Verzehr zum Bulgur geben.
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