One-Pot-Pasta mit Räucherlachs

Anleitung

1. Fenchel waschen, vierteln, entstrunken und in ca. 0,5 cm dünne Streifen hobeln oder schneiden. Knoblauch halbieren, 1 Hälfte schälen und fein hacken. Zitrone halbieren, von 1 Hälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Kapern in ein Sieb abgießen.
2. In einem großen Topf 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 5 Minuten anschwitzen. Nach ca. 3 Minuten den Knoblauch zugeben. Danach mit 500 ml warmem Salzwasser und 1 EL Zitronensaft ablöschen.
3. Finferli, 100 g Frischkäse, Kapern, Zitronenabrieb und 2 Prisen Pfeffer dazugeben und auf hoher Stufe 7–8 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Dill waschen, trockenschütteln, die Spitzen vom Stiel zupfen und grob hacken. Lachs in ca. 2 cm dünne Streifen schneiden, zur Pasta geben und die restliche Zeit mitgaren. Parmesan fein reiben.
5. One-Pot-Pasta mit Lachs mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und auf Tellern anrichten. Dill und Parmesan darüber verteilen und servieren.