One-Pot-Pasta mit Champignons und Spinat
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Champignons, frisch
250 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Thymian
2 TL, getrocknet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Vollkorn-Fussili
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
450 ml, (2 TL Instantpulver)
Spinat/Blattspinat
200 g, Baby-Blattspinat
Crème légère
40 g
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 2–3 Minuten andünsten. Knoblauch und Champignons dazugeben, mit Thymian verfeinern, salzen und pfeffern.
2
Nudeln mit Brühe dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3
Spinat waschen, trocken schleudern, zu den Nudeln geben, zusammenfallen lassen und Crème légère unterheben. Mit 1 EL Parmesan verfeinern, salzen und pfeffern. One-Pot-Pasta mit restlichem Parmesan bestreut servieren.
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