Omeletteröllchen mit Lachs
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Champignons, frisch
100 g
Zucchini
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
2 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Messerspitze(n)
Schnittlauch
1 TL
Räucherlachs
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln mit Champignons und Zucchini darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2
Eier mit Milch, Muskatnuss, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und aus der Masse darin nacheinander 2 Omelettes braten, dabei ca. 5 Minuten stocken lassen. Omelettes mit Räucherlachs und Gemüse belegen, aufrollen, schräg halbieren und Omeletteröllchen servieren.
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