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Omeletteröllchen mit Lachs

Omeletteröllchen mit Lachs

1
Points® value
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rote

Champignons, frisch

100 g, braune

Zucchini

1 Stück, klein

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

2 EL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Messerspitze(n)

Schnittlauch

1 TL

Räucherlachs

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln mit Champignons und Zucchini darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  2. Eier mit Milch, Muskatnuss, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und aus der Masse darin nacheinander 2 Omelettes braten, dabei ca. 5 Minuten stocken lassen. Omelettes mit Räucherlachs und Gemüse belegen, aufrollen, schräg halbieren und Omeletteröllchen servieren.

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