Omelette mit Schinken und Artischocken
4
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
2 Stück
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
30 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Schinken in Stücke schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Eimasse hineingeben und mit Deckel 5–7 Minuten stocken lassen. Schinken, Artischocken, Mozzarella und 1 EL Petersilie auf einer Hälfte des Omelettes verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Omelette zusammenklappen, ca. 2 Minuten weitergaren und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
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