Omelette mit Beerenfüllung
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Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Statt frischer Beeren und Wasser kannst du auch eine TK-Beeren verwenden.
Zutaten
Erdbeeren, frisch
80 g
Heidelbeeren/Blaubeeren
80 g
Brombeeren
50 g
Himbeeren
80 g
Vanilleschote
½ Stück, davon das Mark
Wasser
2 EL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
2 EL
Zimt
1 Messerspitze(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Beeren waschen und trocken tupfen. Ein Drittel der Erd-, Heidel- und Himbeeren beiseite legen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Restliche Beeren mit Vanillemark und Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 12 Minuten köcheln lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
2
Eier mit Milch, Zimt und Salz verquirlen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Eimasse darin nacheinander 2 Omelettes braten, dabei mit Deckel ca. 7 Minuten stocken lassen. Beerensauce auf den Omelettes verstreichen, zusammenklappen und Omelette mit Beeren garniert servieren.
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