Omelett mit Spargel und Schafskäse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Gericht für die Spargelzeit
Zutaten
Spargel
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
3 EL
Schnittlauch
5 g
Petersilie
3 Zweig(e)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
6 Stück
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Anleitung
1
Spargel waschen, untere Enden abschneiden und Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 3 Minuten garen und abgießen. Eier und Milch verquirlen. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken und dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofengrill vorheizen.
2
Öl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 15–20 cm) erhitzen. Lauchzwiebeln waschen, in Scheiben schneiden und ca. 3 Minuten garen. Spargel dazugeben.
3
Eimasse darübergießen, ca. 1 Minute vorsichtig rühren. Ca. 4 Minuten bei niedriger Temperatur garen. Schafskäse darüberkrümeln. Im Backofen auf mittlerer Schiene unter dem Grill ca. 8 Minuten garen und servieren.
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