Oliven-Rosmarin-Focaccia
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Focaccia ist ein Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird.
Zutaten
Hefe, frisch
1 Würfel
Wasser
280 ml
Mehl, Weizenmehl
300 g
Mehl, Weizenvollkornmehl
160 g
Öl, Olivenöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 TL
Rosmarin
1 Zweig(e)
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
10 Stück
Meersalz
1 g
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Vollkornmehl, 2 Teelöffel Öl und Salz in eine Schüssel geben. Mit aufgelöster Hefe zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. Mit dem Teig verkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Mit den Fingern Dellen in den Teig drücken und mit restlichem Olivenöl bestreichen.
3
Oliven in Ringe schneiden und auf dem Teig verteilen. Focaccia mit Meersalz bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Oliven-Rosmarin-Focaccia servieren.
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