Direkt zum InhaltZum Ende der Seite
Starten
Starten
In der WeightWatchers App findest du über 14.000 Rezepte!
Ofenrisotto mit mediterranem Gemüse

Ofenrisotto mit mediterranem Gemüse

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

2 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

550 ml, (2 TL Instantpulver)

Rosmarin

1 Zweig(e)

Thymian

1 Zweig(e)

Reis, Langkornreis, trocken

200 g, Risottoreis

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprika

2 Stück, rot

Auberginen

1 Stück, mittelgroß

Zucchini

1 Stück, groß

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Olivenöl

1 TL

Oregano

1 TL, getrocknet

Crème légère

50 g

Anleitung

  1. Tomaten ca. 10 Minuten in 50 ml heißer Brühe einweichen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten abtropfen lassen und würfeln.
  2. Reis mit 400 ml Brühe, Thymian, Rosmarin und Tomatenwürfeln in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Alufolie abgedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
  3. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Aubergine und Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
  4. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Paprikawürfel, Auberginen-, Zucchinischeiben und Zwiebelstreifen darin 6-8 Minuten braten, mit restlicher Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oregano verfeinern.
  5. Ofenrisotto mit Créme légère verfeinern, mediterranes Gemüse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Ofenrisotto servieren.

Das könnte auch etwas für dich sein

Das könnte auch etwas für dich sein