Ofenlachs mit Fenchelgemüse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sojasauce
1 EL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Honig
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL
Lachs, roh
300 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Äpfel
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Für die Marinade Sojasauce, Essig, Honig, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren. Lachs abspülen, trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank 5–10 Minuten marinieren.
2
Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3
Karottenstifte, Fenchelstreifen und Apfelspalten mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
4
Lachs abtropfen lassen, neben das Gemüse legen und restliche Marinade über das Gemüse träufeln. Lachs mit Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene weitere ca. 20 Minuten backen und Ofenlachs servieren.
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