Ofenkartoffeln mit Räucherlachs
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Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wenige, gute Zutaten sind das Geheimnis dieses leckeren Klassikers.
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, groß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Petersilie
½ Bund
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
100 g
Zitronensaft
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Räucherlachs
50 g
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln abgießen, jeweils in Alufolie wickeln, auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
2
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zwiebel schälen und grob würfeln. Für den Kräuterquark Petersilie mit Zwiebelwürfeln, Quark und Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofenkartoffeln aufschneiden, mit Kräuterquark und Räucherlachs füllen und servieren.
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