Ofenkartoffeln mit Quarkdip
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Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die etwas längere Zubereitungszeit von etwa 70 Minuten lohnt sich absolut!
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, groß, mehligkochend (à 200 g)
Rosmarin
2 Zweig(e)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Wasser
3 EL, kohlensäurehaltig
Radieschen
½ Bund
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Schnittlauch
2 EL, in Ringen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln und Rosmarin waschen. Je 1 Kartoffel und 1 Zweig Rosmarin in Alufolie wickeln. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen.
2
Quark mit Mineralwasser glatt rühren. Radieschen und Lauchzwiebel waschen. Radieschen fein würfeln und Lachzwiebel in feine Ringe schneiden. 1 EL Lauchzwiebelringe zur Seite stellen. Radieschenwürfel mit restlichen Lauchzwiebelringen und Schnittlauch unter den Quark mischen. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofenkartoffeln mit Quarkdip mit restlichen Lauchzwiebelringen bestreut servieren.
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