Ofenkartoffeln mit buntem Quark
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ob als Brotaufstrich, zu Kartoffeln oder Rohkost – Bunter Quark ist ein vielseitiger Klassiker!
Zutaten
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Kartoffeln
250 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gewürzgurke/n
2 Stück
Paprika
1 Stück, rot
Radieschen
4 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
175 g
Kräuter
2 EL, gehackt (frisch oder TK)
Gewürzgurkensud
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflaumen, frisch
4 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ei hart kochen, Kartoffeln schälen, würfeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Kartoffeln mit Öl beträufeln, salzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Gewürzgurken, 1/2 Paprika und das Ei würfeln. Radieschen raspeln. Alles mit Quark, Kräutern und Gurkensud verrühren, salzen und pfeffern. Quark mit Kartoffeln servieren, dazu die restliche Paprika in Streifen schneiden. Als Dessert die Pflaumen.
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