Ofenkartoffel mit Feta-Tatar-Füllung
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Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Jetzt kommt was Heißes aus dem Ofen! Dieses Rezept beweist, dass eine Ofenkartoffel auch ohne Kräuterquark richtig köstlich schmecken kann.
Zutaten
Kartoffeln
4 Stück, groß
Tatar, roh
250 g
Pflanzenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Champignons, frisch
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Tomatenmark
2 EL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
8 Stück
Brunnenkresse
8 Zweig(e)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Anleitung
1
Den Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3; Umluft: 180° C) vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gabel mehr-fach einstechen, in Alufolie einwickeln und ca. 1 Stunde backen bis sie gar sind.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Tatar darin scharf anbraten. Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen. Die Champignons vierteln. Alles zum Tatar geben und kurz andünsten. Brühe und Tomatenmark einrühren. 20-25 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Zwiebeln feinschneiden und die Tomaten vierteln.
3
Die gebackene Kartoffeln aufschneiden und die Füllung dazwischen verteilen. Mit Kresse, Zwiebel und Cocktailtomaten arrangieren. Zum Schluß den Fetakäse darüber bröseln und sofort servieren.
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