Ofengemüse mit Roastbeef & Salat
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
3 Stück, groß
Zucchini
1 Stück, groß
Paprika
1 Stück, gelb, gelbe
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
300 g
Öl, Olivenöl
2½ EL
Essig, Balsamicoessig
4 EL, dunkler
Paprikapulver
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Brauner Zucker
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Salatmischung (Kühltheke)
2 Packung(en)
Zitronensaft
1 EL
Senf, klassisch
1 EL
Honig
1 TL
Italienische Kräuter
½ TL, getrocknet
Roastbeef, gegart, Natur
8 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Karotten schälen, Zucchini waschen und beides in Stifte schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen.
2
Gemüse mit 1 EL Öl, 2 EL Essig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen.
3
Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing restliches Öl, restlichen Essig, Zitronensaft, Senf, Honig, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Ofengemüse mit Roastbeef auf dem Salat anrichten, mit Dressing beträufeln und servieren.
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