Ofengemüse mit Schnittlauchdip
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Gemüsevariation, der Dip dazu rundet das ganze noch ab.
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Thymian
½ TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
125 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Schnittlauch
2 EL, Ringe
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Paprika waschen und entkernen, Zwiebel schälen und beides in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Karotte und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
2
Knoblauch pressen und mit Öl und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Knoblauchöl beträufeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und Gemüse damit bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
3
Für den Dip Quark, Joghurt und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofengemüse mit Schnittlauchdip servieren.
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