Ofengemüse mit Rotbarsch und Majorandip
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rote Bete, frisch
400 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Pastinaken
4 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
3 TL
Rosmarin
1 TL, gehackt
Senf, klassisch
1 EL
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Crème légère
3 EL
Majoran
1 TL, gehackt
Rotbarsch, roh
500 g, mit Haut (2 Filets)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Gemüse in grobe Stücke schneiden. Für die Marinade 2 TL Öl mit Rosmarin, Senf und Essig verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit der Marinade mischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen.
3
Für den Dip Skyr mit Crème légère und Majoran verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin auf der Hautseite ca. 3 Minuten braten, wenden und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofengemüse mit Rotbarschfilets und Majorandip servieren.
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