Obstsalat Thai-Art

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser mit der aufgeschnittenen Chilischote garen. Papaya, Ananas und Mango in Stücke schneiden.
2. Pflanzenöl erwärmen, Ingwer hineinreiben und kurz anschwitzen. Die Schale einer unbehandelten Limette abreiben, Saft aus beiden Limetten auspressen. Die Limettenschale und den Saft einer Limette zum Öl geben.
3. Die Mischung unter den Reis rühren, mit Zucker süßen und abkühlen lassen.
4. Pitahaya (Drachenfrucht) halbieren, das Fruchtfleisch auslöffeln und mit dem restlichen Limettensaft pürieren.
5. Chilischote aus dem Reis entfernen. Die Früchte darauf anrichten und mit der Pitahayasauce beträufeln.