Nuss-Baiserrolle mit Himbeercreme
10
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Genießen Sie die Vorweihnachtszeit mit dieser leckeren Rolle.
Zutaten
Eiweiß/Eiklar
4 Stück
Zucker
225 g
Maronen/Esskastanien
40 g, Maronenpuree
Haselnüsse
50 g, gemahlen, geröstet
Gewürz
½ TL, Weihnachtsgewürz
Himbeeren
350 g, (TK), aufgetaut
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Eiweiß ca. 3–4 Minuten schlagen, Zucker dazugeben und sehr steif schlagen.
3
Maronenpüree, Haselnüsse und Gewürzmischung mischen und unter die Eiweißmasse heben.
4
Masse auf dem Backblech verteilen, sodass ein Rechteck (30 x 20 cm) entsteht. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
5
150 g Himbeeren pürieren. Ca. 3/4 der verbliebenen Himbeeren in den Joghurt musen.
6
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und Baiserboden mit der Oberseite nach unten darauf legen. Boden mit Himbeercreme bestreichen und aufrollen. Baiserrolle mit restlichen Himbeeren und Himbeerpüree servieren.
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