Nürnberger mit Kartoffelstampf
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Rezept schmeckt auch kleinen Gemüsemuffeln, da der Blumenkohl im Stampf versteckt ist.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Blumenkohl
1000 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml
Nürnberger Rostbratwürstchen
8 Stück
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Petersilie
2 EL, gehackt
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Blumenkohlröschen in Brühe ca. 15 Minuten garen. Rostbratwürstchen schräg in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Würstchenstücke mit Zwiebelstreifen darin braun braten.
2
Kartoffeln und Blumenkohl abgießen, dabei 200 ml Brühe auffangen. Kartoffeln und Blumenkohl mit Brühe grob zerstampfen. Mit Petersilie und Kräuterfrischkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nürnberger mit Kartoffelstampf servieren.
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