Gemüse-Pasta-Sauce
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Selten war eine Gemüsesauce so lecker, leicht und noch dazu sättigend.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
3 Stück, klein, gelb, rot und grün
Auberginen
300 g
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Wasser
5 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten, passiert
800 g
Kapern
2 EL
Majoran
1 TL, gehackt
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika, Aubergine und Bleichsellerie waschen. Paprika entkernen und mit Aubergine und Bleichsellerie würfeln.
2
Wasser in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel mit gepresstem Knoblauch, Paprika-, Auberginen- und Bleichselleriewürfeln darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Tomaten ablöschen, Kapern und Majoran hinzufügen und zugedeckt ca. 15–20 Minuten garen. Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zucker verfeinern und zu Nudeln deiner Wahl servieren.
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