Nudelsalat mit gegrillten Garnelen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein köstlicher Salat mit ungewöhnlichen Zutaten, der vor allem in der warmen Jahreszeit Ihre Gäste beeindrucken wird. Das Grillfest ist gerettet!
Zutaten
Pflanzenöl
1 EL
Chilischote/n
2 Stück, rot, entkernt, fein gehackt
Zitronengras
1 Stange(n), fein gehackt
Knoblauch
2 Zehe(n), gepresst
Ingwer
1 Knolle(n), gerieben
Riesengarnelen
20 Stück, verzehrbarer Anteil
Reisnudeln, asiatisch, trocken
125 g
Minze
½ Bund, frisch
Koriander
½ Bund, frisch
Basilikum
½ Bund, frisch
Gurke, Salatgurke
1 Stück, längs halbiert, entkernt, in feinen Scheiben
Erbsensprossen
125 g
Schalotten
4 Stück, gehackt
Limettensaft
3 EL
Fischsauce
3 EL
Zucker
1 TL
Öl, Sesamöl
2 TL
Anleitung
1
Sonnenblumenöl, 1 Chilischote, Zitronengras, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel zusammenmischen. Garnelen hineingeben und mit der Sauce bedecken. Mindestens 30 Minuten, im Idealfall über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
2
Nudeln in eine hitzefeste Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 5 Minuten beiseite stellen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Minze, Koriander, Basilikum, Gurke, Sojasprossen und Schalotten hinzugeben.
3
Grillpfanne oder Grill vorheizen. Bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite garen. Vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und zum Topf mit den Nudeln geben.
4
Limettensaft, Fischsauce, Zucker, die übrige Chilischote und Sesamöl in einer separaten Schüssel unter Rühren vermischen. Sauce über den Salat geben und gut unterheben.
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