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Nudelsalat mit Bohnen und Thunfisch

Nudelsalat mit Bohnen und Thunfisch

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

50 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

100 g

Schalotten

1 Stück

Tomaten, frisch

2 Stück

Rucola/Rauke

25 g

Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)

1 Konserve(n), Abtropfgewicht

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1 EL, (1 Prise Instantpulver)

Essig, Balsamicoessig

1 EL, hell

Kapern

1 TL

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Bohnen waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Bohnen abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Schalotte schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
  2. Für das Dressing Öl, Brühe und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kapern unterrühren. Salatzutaten mit Dressing mischen, in ein Glas (ca. 1 Liter Inhalt) füllen, verschließen und mitnehmen.

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