Nudelsalat Italia
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Nudelsalat kann so vielfältig sein wie Italien selbst. Hier glänzt er mit Artischockenherzen und gerösteter Paprika.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
480 g, Abtropfgewicht
Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)
6 Stück
Zitronen
½ Stück
Parmesan/Montello Parmesan
30 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Pflanzenöl
1 TL
Basilikum
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Artischockenherzen abgießen, gut abtropfen lassen und vierteln. Paprikaschoten abtropfen lassen und würfeln.
2
Für das Dressing Zitronenhälfte auspressen. Parmesan reiben. Knoblauch pressen, mit Brühe, Öl, Zitronensaft, Parmesan und Basilikum verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dressing, Artischockenviertel und Paprikawürfel unter die Nudeln haben und servieren.
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