Nudelsalat mit Hähnchen in Honig-Soja-Sauce
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sojasauce
2 EL
Honig
2 TL
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Zuckererbsenschoten
250 g
Gurke, Salatgurke
2 Stück, Minigurken
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken
240 g, unzubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Für die Marinade Sojasauce und Honig verrühren. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Zuckererbsenschoten und Gurken waschen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden.
2
Hähnchen abtropfen lassen und Marinade dabei auffangen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchen darin ca. 4 Minuten von jeder Seite anbraten und herausnehmen. Für die Sauce restliche Marinade mit 80 ml Wasser in der Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, nach der Hälfte der Garzeit Karotten und Zuckererbsenschoten dazugeben, abgießen und abschrecken. Nudeln mit Gurken, Hähnchen und Honig-Soja-Sauce mischen. Nudelsalat mit Frühlingszwiebeln betreut servieren.
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