Nudelsalat Caprese
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ob auf Partys, in der Lunchbox oder als Grillbeilage: Dieser italienischer Nudelsalat mit Mozzarella, Parmesan und Rucola ist der Hit!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
160 g, Mini-Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
400 g
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Rucola/Rauke
150 g
Pesto verde/grün
2 EL
Essig, Balsamicoessig
6 EL, hell
Pizzagewürz
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Anleitung
1
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Mozzarella gut abtropfen lassen und fein würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Für das Dressing Pesto mit Essig und Pizzagewürz verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Penne abgießen, noch warm mit Dressing vermischen und kurz ziehen lassen. Tomatenhälften, Mozzarellawürfel und Rucola unterheben und mit Parmesan bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.