Nudelomelette mit Salat
6
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eiernudeln schmecken so gut wie jedem Kind. In diesem Rezept wird daraus sogar ein ganzer „Kuchen“, herzhafter Art natürlich.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
160 g, Spiralnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
75 ml
Petersilie
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Pflanzenöl
2 TL
Salatmischung (Kühltheke)
200 g
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Weinessig
3 EL
Senf, klassisch
2 TL
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schinken in Streifen schneiden. Eier mit Milch und Petersilie verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nudeln abgießen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Nudeln mit Schinkenstreifen und Eiern vermischen und in die Pfanne geben. Zugedeckt ca. 8–10 Minuten stocken lassen. Omelette auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne darüberstülpen, wenden und weitere ca. 5–8 Minuten garen.
3
Salat waschen und trocken schleudern. Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Tomaten waschen und vierteln. Für das Dressing Brühe mit Essig und Senf verquirlen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und mit Salatzutaten mischen. Nudelomelette mit Salat servieren.
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