Nudeln mit Rucola
12
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein lockerer Nudelsalat für einen leichten Abschluss des Tages.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
60 g
Pflanzenöl
1 TL
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rucola/Rauke
½ Bund
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cocktailtomaten halbieren. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und halbierte Cocktailtomaten darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Rucola waschen, trocken schütteln und mundgerecht klein schneiden. Gegarte Nudeln mit gedünsteten Tomaten und Rucola vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.
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