Nudeln mit Pilzsauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Essen Kinder mit, lassen Sie den Rotwein einfach weg.
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schalotten
2 Stück
Champignons, frisch
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
½ TL, (aufgelöst in 100 ml Wasser)
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
100 ml
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
60 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Nudeln, gegart, jede Sorte
720 g
Anleitung
1
Schalotten fein würfeln und Champignons vierteln. Beides in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten.
2
Mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln würzen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und ca. 5 min. garen.
3
Für den Salat Zwiebel fein hacken und Gurken in feine Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Joghurt und Zwiebeln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken unterheben und kurz ziehen lassen. Pilzsauce mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Sauce anrichten und mit Salat servieren.
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