Nudeln mit Pilzrahmsauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese cremige Rahmsauce ist ein Genuss.
Zutaten
Schalotten
3 Stück
Pfifferlinge
200 g
Champignons, frisch
600 g
Austernpilze
200 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g, vorzugsweise Bandnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Kerbel
1 EL, gehackt
Estragon
2 EL, gehackt
Petersilie
3 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Pilze trocken abreiben, Pfifferlinge gegebenenfalls waschen. Champignons würfeln und Austernpilze in Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Schalottenwürfeln ca. 3 Minuten andünsten. Pilze dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Frischkäse, Kerbel, Estragon und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, unterheben und servieren.
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