Nudelgratin mit cremiger Kürbissauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hokkaidokürbis
½ Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Mangold
300 g
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
240 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rosinen
2 EL
Thymian
1 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
30 g
Mandeln
2 EL, gehobelt
Anleitung
1
Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, Kürbis würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Mangold waschen, trocken schleudern und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Stiele fein würfeln und Blätter in breite Streifen schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Nudeln ca. 5 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgießen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel mit Mangold darin ca. 4 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbiswürfel abgießen und mit Brühe, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.
3
Nudeln mit Mangoldmischung, Rosinen, Thymian und Kürbissauce vermischen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) füllen, mit Paniermehl und Mandelblättchen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Nudelgratin servieren.
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