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Nudelfrittata mit Tomatensauce

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Italienisches Omelett mit Nudeln, Gemüse und Tomatensauce.

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Spiralnudeln

Schalotten

1 Stück

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, grün

Paprika

1 Stück, gelb

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Eier, Hühnereier

8 Stück, Gewichtsklasse M

Mineralwasser

50 ml, kohlensäurehaltig

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, passiert

500 g

Gewürz

1 TL, Pizzagewürz (ersatzweise Oregano)

Paprikapulver

½ TL

Tabasco

3 Spritzer, ersatzweise Chilipulver)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Schalotte schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Nudeln abgießen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten- und Paprikawürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Nudeln zugeben und kurz mitbraten. Mais abtropfen lassen und zugeben. Eier mit Mineralwasser verquirlen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eier in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20–25 Minuten stocken lassen.
  3. Für die Sauce Tomaten aufkochen. Mit Pizzagewürz und Paprikapulver würzen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Nudelfrittata mit Tomatensauce servieren.

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