Nudel-Schinken-Gratin mit Champignons

Anleitung

1. Vollkorn-Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Braune Champignons trocken abreiben und vierteln. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Champignons mit Schinkenwürfeln darin 5–7 Minuten rundherum braten, herausnehmen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen.
2. Bratensatz mit Gemüsebrühe ablöschen, Senf und Crème légère einrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Speisestärke mit Wasser anrühren, zur Sauce geben und aufkochen.
3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Nudeln abgießen, mit Erbsen in die Auflaufform geben, mit Champignons und Schinken vermischen und Sauce darüber gießen. Nudel-Schinken-Gratin mit geriebenem Käse bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Nudel-Schinken-Gratin aus dem Ofen herausnehmen und servieren.