Nudel-Risotto mit Chorizo und Paprika
12
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Chorizo gibt dem Nudel-Risotto eine besonders würzige Note.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
2 Stück, rot
Chorizo
4 Scheibe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
140 g, Risoni-Nudeln
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Thymian
4 Zweig(e)
Paprikapulver
2 Messerspitze(n), geräuchert
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleiner Würfel schneiden. Chorizo in schmale Streifen schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Chorizostreifen darin 3–4 Minuten anbraten. Nudeln und Paprikawürfel zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind, und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmäßig Brühe nachgießen.
3
Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Nudel-Risotto mit Thymian und Paprikapulver verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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