Nudel-Rindfleisch-Risotto mit Spinat
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Risotto für die schnelle Küche, eine Variante mit Nudeln.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
500 g, Babyspinat
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Steak, Rind/Rindersteak, roh
200 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
120 g
Fleischfond
300 ml, heiß (Rind oder Gemüse)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben, (vorzugsweise Pecorino)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Anleitung
1
Spinat waschen und trocken schleudern, TK-Spinat gegebenenfalls auftauen lassen und ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Steakstreifen darin ca. 1–2 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2
Zwiebelwürfel und Kritharaki im Bratensatz kurz andünsten, mit Fond ablöschen und ca. 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Spinat mit Steakstreifen unterheben und erwärmen. Risotto mit Pecorino und Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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