Nudel-Hähnchen-Pfanne mit Cashew
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Das Rezept ist ideal für alle, die es einfach und exotisch mögen. Anstelle der Vollkornspaghetti passen auch Reisnudeln gut zum Gericht.
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
50 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Paprika
1 Stück, klein, rot
Zuckererbsenschoten
1 Handvoll
Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)
100 g
Hähnchenbrustfilet, roh
150 g
Öl, Erdnussöl
1 TL
Cashewnüsse, Natur
2 TL, gehackt
Knoblauch
2 Zehe(n)
Sojasauce
2 EL, dunkle
Limettensaft
2 TL
Austernsauce
1 TL
5-Gewürze-Pulver
1 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotte schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen. Maiskolben abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchen darin ca. 6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Karotten, Zuckerschoten, Maiskolben und Paprika im Bratensatz ca. 4 Minuten anbraten. Cashewnüsse untermischen, Knoblauch dazupressen und weitere ca. 2 Minuten anbraten.
3
Sojasauce mit Limettensaft, Austernsauce und 5-Gewürze- Pulver verrühren, zur Gemüsepfanne geben und ca. 1 Minute erhitzen. Nudeln abgießen, mit Hähnchen unterheben und ca. 2 Minuten erhitzen. Nudel-Hähnchen-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß genießen.
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