Nordseetopf mit Seelachs und Krabben

Anleitung

1. Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zitrone auspressen, Saft mit Seelachswürfeln in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig vermischen und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren.
2. Lauch waschen, Zwiebel und Karotten schälen. Lauch in feine Ringe, Karotten in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel mit Tomatenmark darin kurz anbraten. Lauchringe und Karottenscheiben dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten und mit Brühe ablöschen. Mit Safran, Knoblauchsalz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Tomaten- und Seelachswürfel zur Suppe geben und ca. 10 Minuten mitgaren. Krabben abspülen, trocken tupfen, dazugeben und kurz erwärmen. Nordseetopf salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreut servieren.