Nordseetopf mit Seelachs und Krabben
2
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Aus dem Meer, auf den Tisch!
Zutaten
Seelachs/Koehler, roh
750 g
Zitronen
1 Stück
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
8 Stück, mittel
Pflanzenöl
2 TL
Schinkenwürfel, mager
100 g
Tomatenmark
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2000 ml
Safran
¼ Päckchen
Knoblauchsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
5 Stück
Krabben
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zitrone auspressen, Saft mit Seelachswürfeln in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig vermischen und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren.
2
Lauch waschen, Zwiebel und Karotten schälen. Lauch in feine Ringe, Karotten in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel mit Tomatenmark darin kurz anbraten. Lauchringe und Karottenscheiben dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten und mit Brühe ablöschen. Mit Safran, Knoblauchsalz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Tomaten- und Seelachswürfel zur Suppe geben und ca. 10 Minuten mitgaren. Krabben abspülen, trocken tupfen, dazugeben und kurz erwärmen. Nordseetopf salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreut servieren.
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